Situé dans l'une des parcelles de la propriété, il est possible de déjeuner ou dîner dans notre restaurant pendant votre séjour. Il est ouvert de mi-juin à mi-septembre, uniquement en extérieur. Il est également ouvert au public, mais ne donne pas accès au reste de la propriété, qui est réservé aux hôtes séjournant dans les chambres. Chaque année, nous travaillons avec des chefs en résidence, afin de vous faire découvrir leur univers culinaire, ainsi qu'avec des producteurs locaux pour vous proposer une sélection de produits de qualité servis dans un cadre calme et paisible. La serre d'origine, que nous avons restaurée à l'identique, abrite désormais la cuisine du restaurant. Le midi, nous proposons un menu à la carte et le soir, un menu unique. Les menus changent d'une semaine à l'autre et varient en fonction de la disponibilité des produits et des arrivages. Ils ne sont donc pas annoncés à l'avance.
"Ici, la vie est célébrée autour d'une conversation entre amis, d'un repas de famille ou en regardant passer l'après-midi. Comme si vous étiez l'invité d'un dîner, personne ne vous dit quel menu vous allez manger. Et ce n'est pas nécessaire. Qui se soucie de ce qui se trouve dans votre assiette si tout est de saison et provient de producteurs locaux. Et qui voudrait se préoccuper de choisir un plat ou un autre si le menu comprend déjà tout. Chez De Puta Madre, on ne veut pas de distractions inutiles, on veut simplement procrastiner avec élégance. Le soir venu, le murmure des bavardages et des toasts accompagne ceux qui ont choisi de faire une sieste sous l'un des chênes éparpillés dans le jardin invasif qui entoure la salle". Benat Munoz, pour Conde Nast Traveller
"Ce restaurant, reflétant l’art de vivre simple et élégant de la famille Israël – déjà illustré par l’offre gourmande et soignée du petit déjeuner de la Villa, proposé chaque matin sur de grandes tables – se veut avant tout simple. Simple comme un déjeuner de famille, comme un rendez-vous spontané et fantaisiste entre amis, comme un délicieux moment suspendu dans le temps où l’on se délecte de chaque minute. C’est la serre du jardin qui, depuis sa restauration, accueille les cuisines. Produits frais et de saison sourcés avec soin auprès de producteurs locaux, sont travaillés. Le résultats : une cuisine « de celle qui vous donne de l’émotion, de la sensualité, et nous plonge dans des souvenirs d’enfance », correspondant exactement à ce que souhaitait Anne. Chez « De Puta Madre », pas de serveurs pressant la clientèle vers la sortie, une fois le repas consommé. « Je prends le pari de laisser les gens à table pendant 4 heures s’ils en ont envie», continue Anne."
Extrait «Le chef» magazine